負責人的故事

阿仁幼年家境清寒貧苦，家裡有兄弟姊妺七人，家庭收入僅靠農山產為生。阿仁排行第六，兒時就必須要幫忙農務生產，直到上小學時須徒步山徑5個小時路程至山下觸口的黎明國民小學就讀，由於路程遙遠，阿仁的父母便在觸口租房讓阿仁與弟阿田居住，兄弟倆相依為命生活，直到中學畢業。

在這樣苦的日子成長，若有人對你好將會特別珍惜，並且記住這情分，日後甚至會幫助如同你那麼艱難的人，因為你曾體會受助的感動。

獨自生活養成獨立堅強大膽的性格，但山上的孩子單純樸實，到了都市的日子是完全不同的世界。

年輕的阿仁曾經待過台中的西餐廳吧檯，做過廣告學徒，不安於室野心勃勃的性格就想闖出一片天。在民國70年代，跟隨嘉義市議員老大出生入死蹶起，果敢勇猛的他，成為老大的心腹。

但年輕氣盛、意氣風發的他在繁華都市無時無刻掛念著山上老家的雙親。

民國68年在嘉義市仁愛路的雨薇髮廊，是有著彩電與黑膠音響的店面，老闆是年僅16歲就創業的江秋玉，當時請了4個髮型師生意絡繹不絕。

阿玉身世亦是坎坷，身為大姊的她自幼時扛起照顧兩個弟妹的責任，半工半讀做手工賺錢貼補家用，不管是蓋金紙甚至凌晨到菜市場撿菜等等工作。
居無定所的家庭就像風雨中的小船，她努力掌著大人的舵。
天生負責任的個性，越是刻苦更是堅忍，照顧弟妹照顧家庭，從不怨天尤人，她相信這是她的使命，必須接受！

小學畢業後家裡沒錢繼續供阿玉讀書，為了家計遠行台北三重當美髮學徒賺錢供母親與弟妹生活，孤身一人在外地奮鬥打拼，時時掛念家鄉的她只有過年才能回家。當學徒的日子可比傭人，尊嚴又算什麼，但阿玉不怕辛苦，因為思鄉比苦更苦，每到黃昏無盡的辛酸淚水是年僅13歲的她須承擔。
支持阿玉的夢想是擁有自己的髮廊，終於三年學成後回到家鄉，在嘉義市仁愛路開設美髮廳。一切的美好，苦盡甘來，直到與阿仁相識。

熱烈的追求，誠摯的等待

浪子浪漫無拘無束，玩世不恭放蕩不羈，引起她對世界好奇，彼此闖入對方生活，繼而波瀾壯闊不問對錯。但阿玉始終明白江湖不歸路，縱使交往過程幾經波折分分合合，終究不顧母親反對與阿仁公證結婚，是阿仁誠摯的一句話讓阿玉動心：為了妳我要退出回山上老家照顧雙親！

阿仁不是戀棧的人，十分明確成家要立在穩定的事業上，也為了就近照顧父母親毅然決然離開都市回山上老家重新開始。

在阿仁剛回山上農作的日子，老大曾上山想勸阿仁回市區，但阿仁拒絕了。老大生氣地指著阿玉：都是妳！跟著我日子多好過，阿仁卻為了妳甘願在這裡堆雞屎(堆肥)！

都市女孩嫁到荒山野林，浪子放棄繁華世俗，是愛情的力量改變了彼此。

但是重情義的阿仁接到兄弟電話仍會放下農事到市區相助，然而阿玉也明白江湖事攔不住，只能祈求孩子的爸平安無事。

在一個寒冷的冬夜阿仁一行人步出酒店，在嘉義噴水圓環與仇家30幾人狹路相逢！正當衝突爆發阿仁身後的兄弟卻早已鳥獸散，只剩親弟阿田。

兩兄弟被追砍，躲進噴水圓環服飾店，所謂不要命了最不怕，操起衣架鐵桿拚個你死我活，那晚救了阿仁阿田是被砍爛的厚皮衣。從此阿仁對江湖事心灰意冷決心金盆洗手，這亦是人生的轉類點。

民國50年，阿仁的父親就在草山村從事竹筍及茶葉的農產，早期的茶葉是採收野林中的臺灣原生種山茶製作而成，又成稱為蒔仔茶。其風味不似今日之烏龍茶，但數量稀少品質佳，山茶在觸口市集一斤售1000元，當時一碗陽春麵僅5元。

因為老父親喜歡喝茶，民國70年阿仁高價購買農林廳在龍眼林試種的高山茶。驚為天人，意想不到種在高山上的茶葉，口感竟能如此美妙。阿仁嗅到先機，經過幾年的籌備，開發了草山村第一座茶園與茶廠，民國75年阿里山高山茶開始栽種，更是臺灣高山茶葉的濫觴。

民國80年阿里山茶興盛時期，貓空的張寅先生南下阿里山找尋茶園，在友人引薦認識張寅先生，阿仁把握機會，在張老師傅帶領之下一起製茶。張寅先生是臺灣茶業界數一數二的老師傅，純手工的坪林式工藝，製作上比鹿谷式、松柏嶺式更加倍費時。當時阿仁曾請教老師傅可否使用茶葉振動機取代手工浪菁發酵，老師傅回：是沒手嗎，茶葉怎能粗魯對待！當下深刻體會到張寅先生對茶葉堅持之用心。茶葉製作可比待人之道，溫柔與用心的對待，茶葉將是香甜甘順，反之則為苦悶酸澀。

茶葉烘焙更是一門學問

如果說天時地利是製茶的前半段，那麼後半段的人和就是茶葉烘焙，因為阿仁有抽菸習慣，老師傅為了追求茶葉烘焙的敏感度及精準點，於是教導阿玉焙茶技術。茶葉烘焙是門藝術，需要長時間、耐心、毅力還有熱情。茶葉烘焙是品牌的關鍵點，品質的穩定性，口感及新鮮度跟烘焙有絕大關係，是最後成敗關鍵。

自民國76年投入茶葉烘焙領域，識茶調焙至今仍在學習。她說：茶是活的，烘焙與品評的過程就像是與茶葉對話。茶葉是有個性的，耐心體會，在它最清最順最柔的瞬間關機，留下茶葉的最美。